VEGE MAZUREK

VEGE MAZUREK

Mazurek to jedno z ciast, które często gości wśród nas na świątecznych stołach. Składa się ono m.in. z mąki, jaj, mleka, cukru, czy masła. Taki skład nie pasuje jednak do diety wegańskiej, stąd z myślą o osobach na diecie roślinnej powstał przepis na VEGE Mazurka! 

Składniki

Podane składniki na okrągłą formę o średnicy 20cm

Ciasto:
115g awokado
2 łyżki masła orzechowego gładkiego (55g)
16 tabletek słodzika
20g oliwy z oliwek
300 g mąki kukurydzianej
1 łyżka mąki ziemniaczanej (10g)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki płynnego miodu (60g) (opcjonalnie /kwestia sporna u wegan/ – w przypadku rezygnacji z miodu można zwiększyć ilość słodziku)
150g mleka ryżowego
Kilka kropel aromatu waniliowego
Masa:
1 szklanka grysiku (kaszka manna)
2 szklanki mleka ryżowego
5 tb słodzika
5g cukru waniliowego
Powidła śliwkowe (wg uznania)

Sposób przyrządzenia

  1. Awokado, masło orzechowe, oliwę oraz miód blendujemy na gładką masę. Z powstałej mieszaniny odkładamy 2 łyżki masy do rondelka.
  2. Dodajemy stopniowo słodzik dalej blendujemy.
  3. Pozostałe sypkie składniki przesiewamy w osobnej misie a następnie dodajemy awokado
  4. Wszystko razem łączymy na jednolitą masę dodając po trochu mleka ryżowego
  5. Ciasto przed włożeniem do piekarnika należy podzielić na 3 równe części a następnie schłodzić około 15 minut
  6. Po tym czasie wyjmujemy jedną z 3 części i wykładamy do formy na papier do pieczenia
  7. Pieczemy około 12-15 minut w temperaturze 160-170 stopniach oraz z termoobiegiem
  8. W tym czasie gotujemy na małym ogniu mleko, dodajemy grysik i mieszając czekamy aż spęcznieje.
  9. Dodajemy stopniowo słodzik oraz cukier wanilinowy.
  10. Każdy z blatów smarujemy po jednej stronie powidłem.
  11. Wkładamy pierwszy blat do formy, powidłem do góry, na to wykładamy masę grysikową(jeżeli zgęstniała za bardzo można ją formować dłońmi zwilżonymi w wodzie 🙂 ), znów blat powidłem do góry masę oraz ostatni blat powidłem do dołu.
  12. Odstawioną w rondelku masę podgrzewamy, dodajemy 2 kopiaste łyżki kakao. Mieszamy do połączenia składników, jeżeli za bardzo spęcznieje możemy dodać 50 ml mleka ryżowego.
  13. Polewamy kakaową masą z rondelka mazurek następnie dekorujemy – proponuję płatki migdałów 🙂 
  14. * najlepiej smakuje po kilku godzinach, kiedy blaty przesiąkną smakami i staną się mięciutkie 🙂
  15. Smacznego i wesołych świat!

Makro

(w całości)

3177 kcal

602g węglowodanów

78g tłuszczów

51g białka

CIASTO KINDER KANAPKA!

CIASTO KINDER KANAPKA!

Ciasto kinder kanapka to idealny przerywnik między posiłkami czy delikatny deser – musisz spróbować!

 

 

 

Składniki:

 

Proporcje podane zostały na okrągłą formę o średnicy 22 cm.

 

 

biszkopt:
  • 3 jaja w temperaturze pokojowej
  • 85g mąki pszennej
  • 23g kakao
  • 100g cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

nadzienie:

  • 600g twarogu delikatnego President
  • 40g płynnego miodu
  • 3-4 tabletki słodzika

 

 

Sposób przyrządzenia:

 

  1. Oddziel białka od żółtek.
  2. Ubij białka wraz z cukrem na sztywną pianę (tak jak się robi bezę).
  3. Stopniowo dodawaj żółtka mieszając ręcznie lub mikserem na bardzo wolnych obrotach!
  4. Przesiej wszystkie suche składniki a następnie partiami dodawaj do masy, delikatnie mieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji następnie odstaw ciasto na około 10-15 minut.
  5. W tym czasie nastaw piekarnik na 160’ oraz termoobieg.
  6. Formę wyłóż papierem do pieczenia a następnie przelej gotowe ciasto.
  7. Piecz biszkopt przez około 30-40 minut.
  8. Po wystudzeniu przekrój biszkopt w poziomie na dwie części i odstaw na bok.
  9. Zajmij się w tym czasie nadzieniem.
  10. Do miski włóż twaróg oraz miód i sproszkowane tabletki słodziku.
  11. Delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
  12. Odstaw do lodówki na około 10 minut.
  13. Po tym czasie możesz złożyć kinder kanapkę!
  14. Biszkopt – masa – biszkopt i gotowe.
  15. Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy poleży przez noc a biszkopt nieco nasiąknie, idealne do porannej kawki czy herbatki – SMACZNEGO!

 

 

Makro:

 

1652 kcal

214 g węglowodanów

48,4 g tłuszczów

96 g białka

FIT CHEESECAKE TWIX

FIT CHEESECAKE TWIX

Kto z nas nie lubi tego kruchego ciastka z ciągnącym karmelem oraz pyszną czekoladą… Przychodzę do Was oto z przepisem na ciasto al’a Twix tylko, że w wersji FIT!

Składniki:

Proporcje podane zostały na okrągłą 22 cm formę.

spód:

  • 100g mąki kukurydzianej
  • 30g mąki tortowej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 krople aromatu waniliowego
  • 2 łyżki oliwy
  • 30g jogurtu typu greckiego
  • słodzik (u mnie 15 sproszkowanych tabletek suklarozy)
  • żółtko

masa serowa:

  • 250g chudego bielucha
  • 50g serka kanapkowego śmietankowego (użyłam łaciate)
  • 2 szczypty soli
  • 3 krople aromatu waniliowego
  • 50 ml mleka 0,5% (opcjonalnie)
  • słodzidło (u mnie 8 sproszkowanych tabletek suklarozy) 

karmel:

  • 80g masy krówkowej

czekolada top:

  • 70g masy krówkowej
  • 30g ciemnego kakao
  • 50ml mleka 0,5%

Sposób przyrządzenia:

  1. Ustawiamy piekarnik na termoobieg i 200 stopni.
  2. Mąki wraz ze słodzikiem i proszkiem do pieczenia przesiewamy razem. W środku robimy dziurkę i kolejno dodajemy żółtko, oliwę oraz jogurt grecki wraz z 3 kroplami aromatu.
  3. Ciasto zagniatamy.
  4. Formę wykładamy papierem do pieczenia a następnie 2/3 ciasta wykładamy spód a 1/3 brzegi formy. 
  5. Pieczemy 12 minut. 
  6. Składniki na masę serową (wypisane powyżej) blendujemy na wolnych obrotach na jednolitą masę. W przypadku gdyby masa była zbyt zwarta można dodać do niej jeszcze 50ml mleka natomiast w przypadku gdy będzie ona zbyt rzadka można uprzednio rozrobić trochę żelatyny a następnie do niej dodać. 
  7. Kajmak „karmel”  rozpuszczamy.
  8. W rondelku roztapiamy kajmak przeznaczony na top, dodajemy mleko i łączymy ze sobą na samym końcu stopniowo dodajemy kakao.
  9. Ostudzony spód wykładamy 1/2 masy serowej następnie kajmak i znów masa serowa.
  10. Top przełożyłam do foliowej torebki i wycisnęłam robiąc wzorki jednak można to również zrobić szpatułką, całość odstawiamy do lodówy na 30-40’ i gotowe!

Makro:

Tłuszcze – 57,7 g

Białko – 81,0 g

Węglowodany – 200,3 g

Kalorie (całość) – 1685

OREO CHEESECAKE – WYSOKOBIAŁKOWY

OREO CHEESECAKE – WYSOKOBIAŁKOWY

Kto z nas nie lubi smaku tej popularnej zarazem klasycznej czekoladowej markizy przełożonej kremem waniliowym? Mmm… A sernik właśnie o jej smaku urzeknie zdecydowanie każdego!

Oto przepis na FIT wersję oreo sernika!

Składniki

Proporcje podane zostały na okrągłą 24 cm formę.

  • oreo (10sztuk)
  • twaróg chudy 0,5kg
  • serek homogenizowany 0% 200g
  • mąka kukurydziana 100g
  • kakao (gorzkie) 20g
  • 3 żółtka
  • 2 miarki odżywki białkowej
  • mleko 0,5% 50ml
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • dodatkowo słodzidło, proszek do pieczenia, żelatyna i aromat waniliowy

Sposób przygotowania

  1. Oddzielamy ciasteczka oreo od nadzienia.
  2.  W jednej misce mieszamy ciastka oreo(wcześniej zblendowane na proszek), mąkę kukurydzianą, oliwę, kakao, 3 żółtka i 50 ml mleka 0,5% (+0,5 łyżeczki proszku do pieczenia).
  3. Spód wykładamy w tortownicy, nakłuwamy widelcem i pieczemy w 180-200 stopniach około 15 minut.
  4.  Do nadzienia oreo dodajemy 0,5 kg twarogu chudego, serek homogenizowany 0%, aromat waniliowy, 34(wg uznania, ja dałam tyle ponieważ spód nie jest słodki) tabletki sproszkowane słodzika oraz odżywkę białkową (2 miarki – użyłam smaku oreo ).
  5. Blendujemy masę, dodając rozpuszczoną uprzednio żelatynę (2 łyżki w do połowy pełnej szklance przegotowanej i ciepłej wody).
  6. Spód wyjmujemy i studzimy.
  7. Wylewamy masę serową i odkładamy do lodówki do momentu aż masa stężeje.

Na top można wylać jeszcze roztopioną czekoladę jednak są to dodatkowe kalorie

Makro

Kcal (całość) – 1978

Tłuszcze (g) – 62,1

Białko (g) – 163

Węglowodany (g) – 190,9

KRUCHA FIT SZARLOTKA Z PIANKĄ

KRUCHA FIT SZARLOTKA Z PIANKĄ

Połączenie kruchego spodu z wyśmienitym smakiem słodkich, a zarazem kwaśnych jabłek oraz z wierzchu chrupką pianką, to przyjemność, którą każdy (choć raz) powinien sobie podarować.

Oto przepis na szarlotkę w wykonaniu FIT!

Składniki

Proporcje podane zostały na okrągłą 24 cm formę.

Kruche ciasto:

  • 25g mąki kokosowej
  • 100g mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oliwy
  • 35g masła orzechowego (gładkiego)
  • jajko
  • 2 łyżki śmietany 30%
  • szczypta soli
  • 12 sproszkowanych tabletek słodzidła (w moim przypadku suklaroza)

Masa jabłkowa:

  • 1100g jabłek (u mnie były to sezonowe papierówki), waga już po starciu ich na grubych okach
  • płaska łyżeczka cynamonu
  • sok wyciśnięty z połówki cytryny lub 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
  • 5 sproszkowanych tabletek słodzidła

Pianka:

  • 3 białka jaj
  • 5 sproszkowanych tabletek słodzika

Sposób przygotowania

  1. Mąkę kokosową, kukurydzianą, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz słodzidło przesiewamy razem do jednej miski, na środku tworzymy zagłębienie.
  2. Masło orzechowe wraz z oliwą podgrzewamy do takiej temperatury aby połączyły się one w jednolitą, pół-płynną mieszaninę. Możemy to zrobić przy użyciu kuchenki mikrofalowej wkładając oba składniki do jednego naczynia na około 40 sekund, w międzyczasie(co 10-15 sekund) sprawdzając konsystencję mieszaniny.
  3. Mieszaninę wlewamy w zagłębienie znajdującego się w mące a następnie łączymy.
  4. Do masy, powstałej w ten sposób, dodajemy śmietanę oraz wbijamy jajko. Całość mieszamy do uzyskania czegoś na kształt wiórków. Po tym zabiegu odkładamy ciasto na około 20 minut do lodówki.
  5. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik na 180 stopni oraz wykładamy formę papierem do pieczenia. Wylepiamy ją 2/3 ciasta, nakłuwamy widelcem (aby ciasto nie wyrosło) i wkładamy na 8-9 minut do piekarnika.
  6. Zajmujemy się masą jabłkową. Przesypujemy je do dużego do dużego garnka, prażymy dodając cynamon, słodzidło oraz cytrynę.
  7. Spód wyciągamy, jednak nie wyłączamy piekarnika. Wykładamy na niego jabłka. Spód przez jabłka nasiąknie przez co będzie rozpływał się w ustach.
  8. Zabieramy się za ubicie białek. Stopniowo dodajemy słodzidło. Warto uważać aby nie przebić piany, ponieważ nie będzie się ona wtedy nadawała. Sztywną i zwartą przekładamy do rękawa cukierniczego (jeżeli takiego nie posiadamy można użyć foliowego woreczka) a następnie na wystudzone jabłka.
  9. Na pianę kruszymy 1/3 pozostałego ciasta uważając przy tym aby piana nie opadła.
  10. Ciasto wkładamy do piekarnika uprzednio nagrzanego do 180 stopni na 15 minut następnie obniżamy temperaturę do 100 stopni na kolejne 2 kwadranse.

 

Makro

Tłuszcze – 43,7 g

Białko – 56,6 g

Węglowodany – 264,1 g

Kalorie (całość) – 1512